Baharatın İzleri

Baharat nedir? Yiyeceklere, içeceklere hoş koku ve tat veren, çeşniyi artıran, iştahı açan, sindirimi kolaylaştıran maddelere toyekun baharat diyebiliriz. Tuz hariç tüm baharatlar bitkiseldir. Baharatı bitkiden ayırt etmek çok güçtür, çünkü baharat bir grup kurutulmuş aromalı bitkiden başka bir şey değildir. Her gün az veya çok yiyeceklerimize kattığımız baharatı 5 sınıfa ayırabiliriz: 1) Yaprak, 2) Meyva, 3) Tohum, 4)Kök, 5) Kabuk.